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銅鑼燒中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，且油脂含量高，是一款對(duì)氧氣比較敏感的糕點(diǎn)類食品。若銅鑼燒在存儲(chǔ)或銷售等流通環(huán)節(jié)中，接觸到的氧氣量較多，則易引起其中的油脂、蛋白質(zhì)等成分氧化，微生物滋生，導(dǎo)致銅鑼燒出現(xiàn)酸敗、哈喇等不良的風(fēng)味，表面出現(xiàn)霉斑，因此，嚴(yán)格控制銅鑼燒所處環(huán)境中的氧氣含量是降低其發(fā)生變質(zhì)概率的一個(gè)重要的舉措，而銅鑼燒包裝用軟塑包裝的氧氣透過率與銅鑼燒所處環(huán)境條件中氧氣含量的高低有直接關(guān)系。
銅鑼燒包裝透氧測(cè)試儀，即一款可專業(yè)用于銅鑼燒食品包裝材料進(jìn)行氧氣透過率測(cè)試的精密實(shí)驗(yàn)室儀器，該測(cè)試儀基于等壓法測(cè)試原理，是一款專業(yè)用于薄膜試樣和容器試樣的氧氣透過率測(cè)試儀，適用于塑料薄膜、復(fù)合膜、片材及塑料瓶、塑料袋等包裝容器的氧氣透過率測(cè)試。
銅鑼燒包裝透氧測(cè)試儀的主要技術(shù)參數(shù)舉例：
薄膜測(cè)試范圍：0.01～1000 cm3/m2·d（常規(guī)）；0.1～10,000 cm3/m2·d（可選）
試樣數(shù)量：1～3 件（三腔均值測(cè)試，儀器型號(hào)OX2/231氧氣透過率測(cè)試儀）
分辨率：0.01 cm3/m2·d
控溫范圍：15℃～55℃（另購(gòu)），控溫精度：±0.1℃
控濕范圍：0%RH、15%RH～90%RH、100%RH（另購(gòu)），控濕精度：±1%RH
試驗(yàn)氣體：O2、空氣等（氣源用戶自備）
測(cè)試面積：50 cm2
試樣要求：尺寸108mm × 108mm，厚度≤3 mm（其他厚度要求可定做）
載氣：99.999%高純氮?dú)猓庠从脩糇詡洌?，氣源壓力：?.28MPa
銅鑼燒包裝透氧測(cè)試儀在食品包裝領(lǐng)域中具有極其重要的應(yīng)用重要性，這主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
一、確保食品質(zhì)量與安全：
銅鑼燒作為一種富含油脂和蛋白質(zhì)的糕點(diǎn)類食品，對(duì)氧氣較為敏感。若包裝材料的氧氣透過率過高，會(huì)導(dǎo)致銅鑼燒在存儲(chǔ)或銷售過程中接觸到過多的氧氣，從而引發(fā)油脂氧化、蛋白質(zhì)變性、微生物滋生等問題。這些問題會(huì)導(dǎo)致銅鑼燒出現(xiàn)酸敗、哈喇等不良風(fēng)味，甚至表面出現(xiàn)霉斑，嚴(yán)重影響食品的質(zhì)量與安全。因此，使用透氧測(cè)試儀可以準(zhǔn)確測(cè)量包裝材料的氧氣透過率，確保包裝材料的阻氧性能符合銅鑼燒的保存需求，從而保障食品的質(zhì)量與安全。
二、優(yōu)化包裝設(shè)計(jì)：
通過透氧測(cè)試儀的測(cè)試，企業(yè)可以了解不同包裝材料的阻氧性能，進(jìn)而根據(jù)銅鑼燒的保存需求選擇合適的包裝材料。同時(shí)，企業(yè)還可以根據(jù)測(cè)試結(jié)果對(duì)包裝設(shè)計(jì)進(jìn)行改進(jìn)，如調(diào)整包裝材料的厚度、結(jié)構(gòu)等，以提高包裝的阻氧性能。這不僅可以延長(zhǎng)銅鑼燒的保質(zhì)期，還可以減少包裝材料的浪費(fèi)，降低生產(chǎn)成本。
三、提高生產(chǎn)效率與測(cè)試準(zhǔn)確性：
現(xiàn)代透氧測(cè)試儀如C206H食品包裝透氧測(cè)試儀等，采用了先進(jìn)的測(cè)試原理和技術(shù)，如庫(kù)侖氧氣分析傳感器和等壓法測(cè)試原理等，能夠確保測(cè)試的準(zhǔn)確性和可靠性。同時(shí)，這些設(shè)備還配備了多個(gè)獨(dú)立的測(cè)試腔和高精度傳感器，可以大大提高測(cè)試效率，縮短測(cè)試周期。這對(duì)于企業(yè)來說，意味著可以在更短的時(shí)間內(nèi)完成更多的樣品測(cè)試，從而提高生產(chǎn)效率。
四、滿足法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)要求：
在食品包裝行業(yè)中，各國(guó)和地區(qū)都制定了相應(yīng)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范包裝材料的氧氣透過率測(cè)試。使用透氧測(cè)試儀進(jìn)行測(cè)試，可以確保企業(yè)的包裝材料符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，從而避免因包裝材料不符合要求而導(dǎo)致的法律風(fēng)險(xiǎn)和貿(mào)易障礙。
