抗穿刺性能，顧名思義指的是包裝袋抵抗外力穿刺作用的能力，用抗穿刺力(穿刺強(qiáng)度)表示。包裝袋用于包裝內(nèi)容物后，若內(nèi)容物中含有較尖銳的堅(jiān)硬物質(zhì)時(shí)，如木棍、骨頭、辣椒粒或冷凍食品的棱角等，在與包裝袋的長(zhǎng)期接觸過(guò)程中，這些成分會(huì)對(duì)包裝袋產(chǎn)生較強(qiáng)的穿刺作用；另外，在包裝的儲(chǔ)存、運(yùn)輸及流通過(guò)程中，難免會(huì)受到來(lái)自包裝外部物體的穿刺與沖擊，如其他包裝袋的尖角。若包裝袋的抗穿刺性能較差，在上述物體的穿刺下，易在包裝表面形成不易察覺(jué)的細(xì)小孔洞，導(dǎo)致包裝漏氣、漏液，甚至直接形成大面積的破袋。這也是豬蹄包裝應(yīng)具有較高的抗穿刺性能的原因。

　　豬蹄，又叫元蹄，含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童發(fā)育都具有特殊的意義，是一種老少皆宜的美食，素有“美容食品”、“媲美熊掌的美味佳肴”的美稱(chēng)。豬蹄多采用真空包裝的形式，裸露在外的骨頭會(huì)對(duì)包裝袋產(chǎn)生一定的穿刺力，若包裝的抗穿刺性較差，易導(dǎo)致包裝出現(xiàn)針孔或破袋，引起豬蹄由“美食”退變?yōu)?ldquo;霉食”。

　　國(guó)內(nèi)有關(guān)軟塑包裝抗穿刺力的測(cè)試方法主要依據(jù)為GB/T10004-2008《包裝用塑料復(fù)合膜、袋干法復(fù)合、擠出復(fù)合》。企業(yè)可以采用Labthink蘭光XLW(PC)智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)測(cè)試樣品的抗穿刺力。

　　測(cè)試原理：將試樣固定在夾具上，安裝在動(dòng)夾頭上的穿刺針穿刺試樣，通過(guò)位于動(dòng)夾頭上的力值傳感器與位移傳感器測(cè)試并記錄穿刺過(guò)程中的力值變化。