食品包裝后裝入瓦楞紙箱開始進(jìn)入儲藏和運輸環(huán)節(jié)。冷庫溫度一般設(shè)定在-18℃~-24℃，紙箱放入后，逐漸吸收水分，通常經(jīng)4天可達(dá)水分平衡。據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)表明，當(dāng)紙箱達(dá)到水分平衡時，其含水量較干燥狀態(tài)下增加了2%~3%，而紙箱的邊壓強度、抗壓強度、粘合強度均隨著時間的增加而降低，分別降低了31%、50%和21%，這意味著進(jìn)入冷庫后，紙箱的力學(xué)強度受到一定影響，暴露了后期發(fā)生塌箱的潛在風(fēng)險。
　　食品由冷庫運輸?shù)戒N售地點過程中，經(jīng)過多次裝卸操作，溫差的不斷變化使箱體周圍空氣中的水蒸汽冷凝在紙箱表面，紙箱含水率迅速升高約19%，其邊壓強度將下降約23%~25%，此時紙箱的力學(xué)強度能進(jìn)一步遭到破壞，增加了塌箱發(fā)生的幾率。另外，紙箱堆碼環(huán)節(jié)，上層紙箱會對下層紙箱施加持續(xù)的靜壓力，當(dāng)紙箱因吸潮而抗壓能力下降時，底層紙箱會首先發(fā)生變形和壓潰。據(jù)統(tǒng)計，因吸潮和超高堆碼而引起的紙箱坍塌導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損失約占流通過程總損失的20%左右。